Saturday, September 28, 2013

Marosi Lászlóné: A kínai konyha

Részlet az Előszóból:

Sohasem hittem volna, hogy a kínai ételek kedvelője, sőt szószólója leszek.

Egyszer, mint a mesében, barátaim meghívtak egy "eredeti kínai" vendéglőbe vacsorázni. Természetesen ez annyira volt eredeti, amennyire egy Hollandiában élő kínai család eredetivé tud tenni.

A változatos tálalás, az ismert és ismeretlen ízek keveredése (savanyú - édes, édes-sós, savanyú-erős), a sokféle étel együtt olyan élményt jelentett számomra, hogy fogadatlan prókátora lettem a kínai szakácsművészetnek.

Dr. Oetker: Kínai ízek - Sütés-főzés wokban

Nem csoda, hogy a kínai háztartás legfontosabb konyhaeszköze, a wok, nálunk is ilyen kedvelt lett, hoszen ebben az ízletes ézelek elkészítése nemcsak egyszerű, de gyors is. Mivel a sütéshez, a pároláshoz, a gőzöléshez csak igen kevés zsiradék kell, ez egyben a korszerű, az egészséges táplálkozásnak is alapja.

A könyv több mint 80 receptjének összeállításánál éppen erre fektettük a hangsúlyt.

Jenny Stacey: A legjobb receptek - Kínai konyha

A kínai konyha az ízek, színek, illatok és az alapanyagok állagának harmóniájára törekszik. Ebben a könyvben százhúsz olyan receptet gyűjtöttünk össze, amelyek Kína főbb régióira jellemzőek és a nyugati világban is népszerűek. 

Az ínycsiklandó fogások között szerepelnek levesek, elő- és főételek, zöldségekből, rizsből és tésztából készült fogások és desszertek. A recepteket könnyű elkészíteni, mert lépésről lépésre fotókon is bemutatjuk az egyes fázisokat.

Dr. Chen Zhen : A ​gyógyító kínai konyha

 Alcím : Válogatás ötezer év hagyományos gyógyító receptjeiből


Tudja Ön, hogy
– a ginsenggel és shiitake gombával készült csirkeleves jó a vérszegénység ellen és feltölti Önt energiával?
– a disznóköröm-pörkölt jó hatással van az epe, és vesekő ellen?
– a rákból és vörösfenyőmagból készült ételeknek potencianövelő hatásuk van?
– a hagymának, a gyömbérnek és a fokhagymának igen jó méregtelenítő hatása van és az influenza ellen is csodákat művel?
– a mézes körteleves kitűnő a köhögés gyógyítására?
– ha télen ecetet párologtatunk szobánkban, megelőzhetjük az influenzát és az agyhártyagyulladást?


Az ötezer éves kínai történelem folyamán az emberek hatalmas természetes gyógyító tapasztalatot gyűjtöttek össze. Ezek egyszerűek, nagyon hatásosak és mindmáig használatosak. Egészséges és minőségi életet biztosítanak – mellékhatások nélkül.
A könyv segíti Önt ennek elérésében.


* * *


Talán szükségtelen is mondanunk, hogy ez a könyv nem kínál biztos „kúrát” semmiféle betegséggel szemben. Könyvünk ehelyett a helyes étrend kialakítására, a betegségek étel-itallal való megelőzésére, valamint a kínai konyhával való megismerkedésre és ízeinek élvezésére nyújt egyedülálló lehetőséget, miközben bepillantunk az ősi kínai gyógyászat titkaiba, s megtanuljuk, miként alkalmazhatjuk ezt saját életünkben. Ehhez kívánunk sok örömet!



Friday, September 20, 2013

Lalita Ahmed: Kínai ​szakácsköny

 


Levesek, szószok és mártások 
Apró falatok
Húsételek 
Szárnyasok 
Halak és a tenger gyümölcsei 
Zöldségek  
Tojásételek és raguk 
Rizsek és metéltek 
Édességek 

Saturday, September 14, 2013

Szántó Péter: Kínai főzőiskola alapfokon

A könyvet indító mottóvers:

A hegy - Buddha teste.
A vízcseppek - tanításai.
Az éjszaka is, íme:
nyolcvannégy ezer mondat!
Hogyan? Hogyan értsük meg
                                   őket?

Sotoba, laikus testvér
(1036 - 1101)

Décsi Ágnes, Szántó Péter: Kínai főzőiskola alapfokon

Alcíme:  Kínai ízek hazai alapanyagokból könnyen, gyorsan